Pastelitos de pescado al microondas

Ayer hice caldo de pescado. Y con las mollas de carne que quedan entre las espinas y las cabezas, he decidido aprovecharlas para algo. 

También se podría usar algún pescado congelado baratito, como la panga.
Es una receta de aprovechamiento


INGREDIENTES

• Migas de pescado ya cocido
• 1 cebolleta
• 25ml aceite girasol , 
• 1/2 ajo
• 1 cuch de concentrado de tomate 
• eneldo
• un chorrito de vino blando
• leche + nata = 250ml
• 2 huevos M
• sal, pimienta blanca

PROCEDIMIENTO EN MYCOOK/ THERMOMIX

• Se sofríe la cebolla el aceite y el ajo, tras un golpe de turbo (para triturarlo) 3 min , 100ºC, velocidad S.
• Añadir el pescado, el concentrado de tomate  y el vino blanco y mezclar 2 min vel 4, temp 100ºC.
• Añadir la leche + nata  fria, sal, pimienta y eneldo  y mezclar 1 min vel 3, sin calor
• Añadir los dos huevos enteros y mezclar 1 min vel 3, sin calor
• Verter en moldes individuales para microondas, yo he usado unos de Lekue, que se llaman Minute Cake, que me regalaron en alguna celebración.
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• En microondas, de uno en uno, potencia max, 90" (he llegado a 2.5 min  y no han estallado)
• Enfriar en nevera
• Desmoldar 

 

• Servir con mayonesa