NACHOS CON SALSA DE QUESO TIPO VIPS

Sé que soy un 'dejao'... sé que hace tiempo que no añado una entrada... mea culpa/mea culpa/...mea maxima...
Pero esto no puedo dejar de postearlo.
He probado 'cienes' y 'cienes' de recetas de salsa de nachos tipo VIP´s. Ninguna se parece ni de lejos.
De modo que decidí arriesgarme y hacer una receta con aquellos productos que a mi me sugiere que lleva la salsa.. sólo con lo que me decía el paladar... y ni tan mal...
Es de los platos que mas me gusta desde hace años de VIP´s. Y hace un mes, aproximadamente, volví a probarlo después de años... y de ahí , este resultado
ES-PEC-TA-CU-LAR.
Ya me decís

INGREDIENTES 

• Queso chedar 200 g. 
• Leche evaporada 200 g. 
• Leche semidesnatada 100 g. 
• Dos cucharaditas de maicena. 
• Un poquito de starlux/avecrem 
• Chorizo picado muy pequeño. 
• Cebolla polvo 
• Ajo en polvo 
• Pimienta blanca

PREPARACIÓN 

Poner el chorizo picado al microondas durante 30-60 segundos. Añadir la leche evaporada leche normal la maicena, el starlux, y pimienta blanca, pizca de de ajo en polvo, y una cucharadita de cebolla en polvo. Meter al microondas progresivamente hasta que espese.(primero 1'30min, luego 1min, luego 30, cada vez, remover bien porque sino la maicena se apelmaza en el fondo) Añadir el queso rallado, y mezclar. Si precisa... añadir mas microondas...

                                  

BANDA DE HOJALDRE CON FRUTAS FRESCAS

Sexto dia de confinamiento y dia del padre. No presents, no kisses, no sweets nor cakes!!!

Nos encontramos bajo el confinamiento ( arresto domiciliario en definitiva) por la pandemia del coronavirus codid19. ademas de médicos en primera linea ( isabel urgencias, y yo en CCEE onco con pacientes en tratamientos activos paliativos o curativos -todos igual de importantes-).

Mi hija se ha vuelto de su ¿Erasmus? de Italia, de donde salió por patas. Y mi hijo encopetado por la casa y la familia. Ambos se dedican a estudiar y a hacer ejercicio. NO paran. 

A mi Isabel la tengo griposa, y en la celda de castigo desde ayer... desde el trabajo la devolvieron a toriles por gripe con el test hecho , pero sin el resultado. Y como hoy es festividad, San Josep -nota mental... el S josé mas raro de mi vida sin fallas, pasacalles, mascletaes ni cremà- pues el resultado  no estará hasta mañana. Qué le vamos a hacer!, Paciencia!

De modo que, como decía: No presents, no kisses, no sweets or cakes!!!

NO Cakes??? Venga ya

Manitas de cerdo en olla lenta, Slow Cooker o Crock Pot

 Hoy he cocinado en la olla lenta unas manitas de cerdo, y todo porque anoche, arreglando el congelador, se quedaron fuera. 
 Y esta mañana nos los hemos encontrado descongeladas de modo que tengo dos medias manitas para aprovechar. 

Y me acordado de Javi M. que es un fanático de las manitas de cerdo de cordero o de lo que sea comestible. Y el día que le regale una olla lenta, me dijo que una de las primeras cosas y va a hacer sería manitas de cerdo. Poco tiempo después me confirmó que le habían salido estupendas. Javi es un disfrutón, gran médico, buen amigo y mejor persona. Y se merece una persona como su chica, Marta. Vaya pareja más deliciosa y encantadora. En ellos se cumple eso que dicen por ahí... que la gente buena se busca (y se encuentra). Javi, además de fantástico médico, es un buen cocinillas y gran gourmand. Yo los quiero mucho a los dos. Espero que este año sea mejor que el pasado, en que las cosas vinieron mal dadas. 
Otro que también las disfrutará es Adolfo B. También medico y también del Hospi. Y último en reglare una slow cooker. soy como el Papap Nöel de las slow cookers. Las voy regalando por ahí, y la gente queda encantada. Espero noticias de Adolfo, respeto al juguetito nuevo, como él le dice. 

POLLO EN ESCABECHE EN SLOW COOKER/CROCKPOT

En casa , nos gusta tener algún  pollo guisado en la nevera... por si las prisas.
Y como las prisas , están a menudo, pues se usa a menudo.
Y como ultimamente, la juventud , anda muy "fit" y muy "healthy", las recetas sin grasa son bienvenidas.

Y ademas como somos muy "fans" de la slow cooker, hasta tiene un sitio fijo en el banco de la cocina. La usamos "pa tó". Y me dedico a regalarlas a amigos y compañero de trabajo. Incluso a alguna paciente muy cocinillas.
Esta receta, no lleva "pas/rien" de grasa. Sólo la que aporta el propio bicho ( y eso que yo le quito la piel)

SanSebastian cheesecake

Probablemente, la mejor tarta de queso del mundo
A mi chica, le gustan todas a rabiar. Pero esta es particularmente sencilla y espectacularmente rica.

Ingredientes 

• 300g de queso crema tipo Philadelphia
• 2 huevos L o 3 M
• 120 gr de azúcar
• 1 cucharadita de harina
• 100ml de nata

Se baten todos los ingredientes juntos y vertemos la mezcla en un molde con papel de horno. 

Horno a 180º durante 30 minutos.

• En esta epoca se llevan las cheese cake más tiernas (casi como un lava-cake o un coulant), por lo que se pude poner un poco menos de tiempo en el horno. 

Sube bastante y al enfriarse, cae de forma importante, no pasa nada.

Se deja enfriar para poder desmoldar  y reposar.
No le hace falta ni mermeladas por encima, (pero se puede añadir, sin problemas). 

Mejor reposada, para mañana